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古法制井盐的化学原理
发布时间:2015-11-14

      井盐是按一定比例混合黑卤和黄卤卤液制得。 黑卤含有大量的硫酸根离子呈黑色,黄卤呈褐色。将他们混合不仅可以消除毒性,制得的盐味道好,色泽白。

      盐作为人的生活必需品,虽然价格不贵但需求巨大,因此属于暴利行业,从古至今都由政府垄断经营。食盐专卖最早可以追溯到春秋时期,古代还有专门的盐官管理盐业。

      在交通不发达的古代,临海而居的人们通过煮海取得盐,近盐湖的人们晒湖得盐,而身处内陆的人们,没有地利,只得靠着双手凿井取卤,煎制提炼成盐,这样制得的盐被称为井盐。事实上,在公元前255到251年间,人们就已懂得系统地开凿盐井、炼制井盐。井盐主要产于我国西南的古代巴蜀地区,该地区地质条件很特殊,埋藏着丰富盐矿,在地下水的作用下形成盐卤,最终造就了自然的盐泉,由于颜色与普通泉水不同,很容易吸引人们来开发资源。

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